温度コントロール
畜肉素材加工のプロとして鮮度・肉組織を維持する絶妙な温度コントロールをしています。
原料は契約倉庫の専用解凍室に入庫し、適温にしたものを工場にて加工しています。
肉のやわらかさ
屠蓄から基準日数を管理することにより、蓄種・部位別の最適な熟成期間(肉のやわらかさ)を定めています。
温度コントロール
牛・豚を中心に、厳しい選別の上、国内外から広く調達しています。
・タスマニアビーフ
・SPF豚等産地こだわり原料の取り扱い
・自社得意原料…特殊部位の調達
